Hiso Telaray è l’anima vitivinicola di Libera Terra in Puglia. Un’impresa cooperativa che ha restituito valore e bellezza a terreni liberati dalle mafie.
Questo vino, di sole uve Negroamaro, nasce da vigneti dell’Alto Salento, che affondano le loro radici in terreni sciolti, sabbiosi e rossastri, a pochi chilometri dal mare.
Vitigni: Negroamaro 100%
Conduzione agronomica: biologica
Vigne: Santa Barbara – Torchiarolo (BR)
Suoli: franco argilloso
Vendemmia: manuale, a settembre
Resa media: 80 q/ha
Vinificazione: diraspatura, pressatura soffice, decantazione a freddo e fermentazione in tini d’acciaio
Maturazione: in vasche d’acciaio per circa 5 mesi
Gradazione alcolica: 13,00%
Acidità totale: 6,48 g/l
pH: 3,14
Dedicato al sorriso ad alla freschezza dei giovani Michele Fazio e Gaetano Marchitelli, ragazzi baresi uccisi innocenti per mano mafiosa.
Corto
Corto non va mai confuso con km 0. Corto indica la lunghezza della filiera e non la lontananza del punto di produzione.
Naturale
Bene proveniente da agricoltura biologica/biodinamica certificata o da produzione naturale (senza l’impiego di prodotti di sintesi o nocivi)
Sociale
Bene prodotto da cooperative sociali, da comunità terapeutiche, da economie carcerarie, da cooperative operanti su terreni confiscati alle mafie.
